Пуленепробиваемый кофе — это напиток, который готовится путем добавления сливочного и кокосового масла в заваренный черный кофе. По словам сторонников, не только с потрясающим вкусом, но и добавляет энергии, способствует снижению веса.
Помимо стимулирующего действия, ускоряет уменьшение жировых отложений, снижает аппетит и положительно влияет на работу мозга. Улучшает умственную работоспособность, внимание и концентрацию.
Популярен среди людей, соблюдающих кетогенную диету. 
Пуленепробиваемый кофе что это такое
Пуленепробиваемый кофе или Bulletproof coffee (буллетпруф кофе) представляет сочетание крепкого черного кофе, сливочного, кокосового или МСТ масла.
Популяризатор кофейного тренда — американец Дэвид Эспри, американский писатель и предприниматель, которого называют «гуру стиля жизни».
Идея создания пуленепробиваемого кофе пришла в голову Дэвида Эспри в 2004 году во время пребывания в Тибете, где жители заваривали чай с добавлением масла из молока яка.
Вернувшись домой, изменил Эспри рецепт, заменив чайные листья зернами кофе, а молоко – жирами МСТ. В результате получилось новое кулинарное направление, распространившееся по всему миру.
Пуленепробиваемый кофе завоевал популярность среди любителей черного кофе, спортсменов и людей на кето-диете, поскольку мощный источник жиров.
По словам Эспри, кофе с маслом способствует:
- Снижению веса;
- Поддерживает когнитивные процессы;
- Повышает работоспособность во время тренировок.
Эти преимущества принесли напитку всемирную популярность. Ценится не только за свойства, но и за оригинальный вкус с нежным кокосовым ароматом.
Хотя немногие научные исследования подтверждают приписываемые свойства, это не значит, что не стоит пить. Больше пуленепробиваемый кофе любят в США, где и зародилась сама идея.
Сам автор считается сторонником палеодиеты, сводящейся к употреблению небольшого количества углеводов. Вышеупомянутый кофе со сливочным маслом должен был стать своеобразной заменой углеводного завтрака, который рекомендуют многие диетологи.
Пуленепробиваемый кофе должен быть приготовлен на масле из молока коров, которых кормят только свежей травой, а кофе должен быть из свежемолотых 100% кофейных зерен арабика. Масло MCT (жирные кислоты со средней длиной цепи) также необходимы в составе пуленепробиваемого кофе.
Полезные свойства и польза пуленепробиваемого кофе
Буллетпруф кофе — это смесь молотого кофе с маслом, что придает оригинальный вкус напитку, который может даже показаться экстремальным, в том числе из-за высокого содержания жира.
Однако сторонники пуленепробиваемого кофе подчеркивают, что именно содержание жиров хороший источник энергии, благодаря чему улучшает концентрацию внимания и снижает чувство голода.
Следует подчеркнуть, что диетологи скептически относятся к этому виду кофе, хотя популярен в кетогенной диете. Кофе с молочным жиром оказывает меньшее влияние на набор жира, чем углеводы.
Поэтому пуленепробиваемый кофе — решение, когда нет ни времени, ни желания готовить завтрак перед работой или утренней тренировкой.
Употребление такого напитка вместо завтрака дает энергию на несколько часов активных действий.
Энергетический эффект усиливается добавлением жира, благодаря чему стимулирующие свойства превосходят традиционный кофе.
Этот напиток также обладает эффектом похудения, поскольку содержащийся в масле жир подавляет аппетит и дает длительное чувство сытости, предотвращая перекусы между приемами пищи. Тем самым уменьшая количество калорий, которые организм потребляет в течение дня.
Содержит кокосовое масло, которое относится к источникам жирных кислот со средней длиной цепи. Эти соединения ускоряют метаболические процессы, способствуя более быстрому уменьшению жировых отложений.
Употребление кокосового масла также позволяет снизить риск развития различных заболеваний, таких как:
- Диабет;
- Гипертония;
- Метаболический синдром;
- Инфаркт;
- Инсульт.
Ингредиенты пуленепробиваемого кофе влияют на работу мозга, что приводит к:
- Улучшению интеллектуальной работоспособности;
- Повышению умственной работоспособности;
- Улучшению когнитивных процессов, то есть памяти, внимания и концентрации.
Кроме того, жирные кислоты со средней длиной цепи защищают от болезней Альцгеймера и Паркинсона.
Употребление пуленепробиваемого кофе способствует улучшению общего самочувствия и настроения.
Сливочное масло, добавленное в кофе, содержит:
- Незаменимые жирорастворимые витамины: A, D, E и K;
- Жирные кислоты, положительно влияющие на работу нервной системы.
Ненасыщенные жирные кислоты влияют на работу мозга и зрения, а также обладают противовоспалительными свойствами и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Масло МСТ, в том числе кокосовое, всасывается непосредственно в кровь, стимулируя выработку кетоновых тел, которые в некотором роде заменяют топливо для мозга.
Кроме того, кокосовое масло быстро усваивается, влияет на когнитивные функции. Добавление кокосового масла в кофе также дополнительный источник жирных кислот, ускоряющих обмен веществ.
Кроме того, кофе, обогащенный кокосовым маслом, обладает противогрибковыми и противовоспалительными свойствами.
Возможный вред
Создатель пуленепробиваемого кофе хвалит напиток за то, что сжигает жир без побочных эффектов, улучшает работу мозга и одновременно улучшает память и концентрацию.
Пуленепробиваемым кофе, как и другими кофейными напитками, злоупотреблять не стоит.
Избыток кофеина в рационе может привести к:
- Раздражительности;
- Бессоннице;
- Беспокойству;
- Чрезмерной возбудимости.
И даже к формированию опасной для здоровья и жизни зависимости.
Пуленепробиваемый кофе не относится к полноценной еде, так как в первую очередь обеспечивает организм большим количеством жира, а витаминов и минералов не хватает.
Поэтому следует подумать о правильной организации других приемов пищи, чтобы дневное меню обеспечивало необходимыми питательными веществами и в правильных пропорциях.
Как приготовить пуленепробиваемый кофе
Пуленепробиваемый кофе проявляет стимулирующие, способствующие похудению и укрепляющие здоровье свойства только тогда, когда приготовлен из ингредиентов высокого качества.
Для приготовления не использовать растворимый и кофе без кофеина. Рекомендуется черный кофе арабика, желательно из свежемолотых зерен.
По базовому рецепту нужно сварить 100-200 миллилитров эспрессо. Затем в кофейную заварку добавляют не менее одной столовой ложки топленого несоленого сливочного масла и одной-двух столовых ложек нерафинированного кокосового масла.
Ингредиенты следует смешать блендером до получения однородной консистенции.
В пуленепробиваемый кофе не желательно добавлять сахар и сливки, повышающие калорийность. Альтернатива — использование подсластителя, такого как стевия.
Добавкой к кофе могут стать специи, например, корица, ваниль или кардамон, которые придадут напитку неповторимый вкус и аромат.
В имбирный кето-кофе добавить щепотку молотого имбиря.
В веганский кофе добавить 100% арахисовые сливки. Можно заменить миндальными. Для вкуса — корицу. Такой напиток приобретет немного сладости и станет источником белка и ненасыщенных жирных кислот.
Как и когда пить
Буллетпруф кофе многие употребляют вместо завтрака, потому что употребление жира с утра снижает аппетит в течение дня, благодаря чему можно избежать лишних перекусов. Источник большой дозы энергии.
Этот напиток предназначен в основном для спортсменов и людей, занимающихся умственным трудом.
Часто употребляют перед интенсивной тренировкой или экзаменом, ведь помимо устранения чувства усталости и сонливости, стимулирует работу мозга. Благодаря содержанию кофеина, обладает стимулирующими свойствами, которые ощущаются на протяжении длительного времени.
Противопоказания к употреблению
Чашка пуленепробиваемого кофе, выпитая изредка, не повредит здоровому человеку. Однако регулярное употребление, особенно вместо завтрака, не может быть хорошей идеей. Употребление такого напитка не заменит полноценного сбалансированного приема пищи.
Противопоказан пуленепробиваемый кофе людям:
- На элиминационной диете, например, из-за пищевой непереносимости;
- При непереносимости такого сочетания ингредиентов;
- При наличии проблем с недостаточной кислотностью желудочного сока;
- С чувствительной пищеварительной системой.
Нельзя употреблять тем, кому противопоказана кето-диета, например, для людей, страдающих заболеваниями:
- Печени;
- Почек;
- Поджелудочной железы.
Масло может повышать уровень холестерина и негативно влиять на сердечно-сосудистую систему. Поэтому, при повышенном уровне ЛПНП, сердечных заболеваний, также оказаться от употребления этого напитка, особенно вместо завтрака. Диетологи отмечают, что употребление кето-кофе натощак может быть опасным для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Даже если противопоказаний к употреблению кофе нет, следует понаблюдать за реакцией организма на такой напиток. У некоторых людей комбинация ингредиентов, принимаемая натощак, может вызвать желудочный дискомфорт.
Пуленепробиваемый кофе или буллетпроф кофе популярен среди сторонников низкоуглеводной и высокожировой диеты. Иногда в интернете встречаются советы, что кофе со сливочным маслом может заменить даже завтрак.
Такой кофе обладает интересным вкусом и некоторыми специфическими свойствами. Если придерживаетесь кето-диеты или просто любите время от времени пробовать новые рецепты, попробуйте включить в рацион кофе со сливочным маслом.
Но не забывайте, что помимо полезных свойств и предполагаемой пользы, напиток может принести вред. А некоторой категории людей противопоказан.
