Чем полезна и вредна кукурузная каша для организма человека

Кукурузная каша питательная и легко усваивается организмом человека. Обладает одной важной особенностью – способствует подавлению гнилостных процессов, происходящих в кишечнике. Такое свойство обусловлено большим количеством пищевых волокон. Поэтому кукурузная каша рекомендуется пожилым людям, с малоподвижным образом жизни.

Кукуруза – главное блюдо народов Латинской Америки. Маис — так называют кукурузу со времен майя и ацтеков в Перу, Боливии, Мексике. Одна из древних культур, которое человек использует в пищу.

Не так давно кукурузу в нашей стране называли «царицей полей». Сегодня площадей, занятых культурой, осталось не столь много и выращивается в небольших количествах.

Содержание статьи

Пищевая ценность

Кукурузная крупа содержит массу питательных веществ:

Витамины;
Минералы;
Клетчатку

и другие полезные соединения.

В отличие от других зерновых продуктов, при варке почти полностью сохраняет полезные элементы. В этом отношении злак можно назвать уникальным растением.

Кукурузная крупа в диетологии считается гипоаллергенной. Важна в детском питании. Свойство подавлять гнилостные процессы в кишечнике полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Может использоваться не только для приготовления каши, но и других блюд: супов, запеканок, в качестве начинки для пирога, голубцов.

С точки зрения количества питательных веществ рискованно утверждать, что каша самая здоровая в мире зерновых культур. Однако, содержит вещества, помогающие укрепить и сохранить здоровье.

Витамины В1 и В5 полезны для профилактики депрессии и других болезней. Тиамин (В1) поддерживает работу сердца и процессы, связанные со свертываемостью крови.

Витамин РР участвует во многих процессах организма человека.

Пиридоксин или В6 поддерживает энергетический баланс.

Ниацин нужен для слизистых оболочек.

Витамин А как антиоксидант укрепляет иммунитет.

Витамин Е положительно влияет на состояние волос и кожи. Дефицит приводит к преждевременному старению.

Витамины А, Е, РР повышают сопротивляемость организма неблагоприятным условиям.

Фосфор незаменим для нервной системы.

Кремний – нужен для работы пищеварительной системы.

Магний отвечает за настроение. Сохраняет мышцы.

Нельзя игнорировать цинк – минерал, без которого возможно нарушение работы репродуктивной функции у мужчин. Улучшает состояние волос, ногтей, кожи.

Железо оказывает влияние на иммунную систему и кроветворные процессы.

Благодаря калию стабилизируется кровяное давление.

Пищевые волокна ускоряют переваривание пищи и всасывание полезных веществ. Выводят из организма токсины, которые могут быть причиной болезней.

Польза для здоровья

Питательная ценность каши не зависит от способа приготовления. Включение в рацион полезно для пищеварительной системы:

Выводит токсины и соли тяжелых металлов;
Предотвращает развитие гнилостных процессов;
Устраняет запоры.

Биологически активные вещества:

Способствуют снижению «плохого» холестерина;
Очищают и укрепляют кровеносные сосуды;
Повышают эластичность сосудов;
Уменьшают риск образования тромбов;
Снижают риск заболеваний сердца;
Снимают хроническую усталость;
Повышают настроение;
Предотвращают депрессию;
Укрепляют иммунитет;
Снижают риск возникновения рака.

Врачи рекомендуют включить кукурузную кашу:

Людям с хронической усталостью;
Пожилым;
Страдающим заболеваниями печени, желудка, желчного пузыря.

Относится к низко аллергенным продуктам. Поэтому используется для лечебного питания людей, страдающих целиакией и непереносимостью глютена.

Польза кукурузной каши для детей

Рекомендуется включать в питание детей с грудного возраста. Конкретно с какого, лучше проконсультироваться с детским врачом.

Каша не вызывает аллергию. Легко усваивается.

Готовить лучше на воде, добавив сезонные фрукты.

Возможный вред и противопоказания

Кукурузная каша, как и другие пищевые продукты, полезна. Но некоторой категории людей употреблять не стоит. Вместо пользы, может принести вред.

Не рекомендуется употребление при:

Обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
Пониженном весе;
Сниженном аппетите;
Повышенной свертываемости крови;
Тромбофлебите;
Хронических запорах;
Некоторых патологиях желудка.

Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Диета на кукурузной каше

Для желающих похудеть кукурузная каша должна быть включена в питание.

Во-первых, относится низкокалорийным продуктам.

Во-вторых, пищевые волокна быстро создает ощущение сытости. Пищеварительные ферменты не расщепляют клетчатку. Проходя через желудочно-кишечный тракт, выводит с собой токсины и метаболиты.

Сложные углеводы заряжают энергией на продолжительное время.

Если прибавить сюда еще способность очищать организм от токсинов и шлаков, то эта каша занимает важное место в процессе похудения.

Однако, продолжительное сидение на диете не рекомендуется. Максимум – 4 суток.

Первый вариант диеты

1 день. Съесть 400 грамм каши в течение дня. Рекомендуется дополнить огурцом, яблоком, помидором. В течение дня выпивать не менее 2,5 литров воды.
2 день. Повторить первый.
3 день. 200 грамм сваренной на воде каши. Сделать салат из огурцов и помидоров, не заправляя маслом. В обед разрешается дополнить отварной куриной грудкой и небольшим количеством грибов.
4 день. Повторить меню 3 дня.

Данный вариант подходит, когда нужно быстро сбросить несколько килограммов. По отзывам помогает избавиться на 4 кг.

Второй вариант диеты

Жесткий вариант. Но в то же время эффективный. По отзывам за 3 дня можно снизить вес до 7 кг.

В течение трех дней разрешено небольшими порциями кушать только кашу, сваренную на воде без соли. Не заправлять маслом, приправами, специями, сладостями. Пить воду.

Кукурузная крупа обладает способностью усиливать газообразование, что приводит к вздутию живота. Как правило, длится такое неудобство первые два дня. Затем пищеварение нормализуется.

Как приготовить кукурузную кашу — советы и рекомендации

Варят на молоке, воде, бульоне. Готовят на плите, в духовке, мультиварке.

Перед приготовлением крупу промыть в сите.

Для варки использовать кастрюлю с толстым дном, так как каша не варится, а томится. Поэтому часто приливает ко дну. Во время варки часто перемешивать.

Время варки зависит от степени помола. Чем мельче, тем быстрее приготовится. Сокращает время готовки предварительное замачивание. В этом случае количество жидкости следует уменьшить.

Засыпать крупу нужно в кипящую жидкость предварительно посолив или добавив сахар в зависимости от предназначения блюда.

Вкуснее каша на молоке. На воде чаще варят для дальнейшего приготовления поленты, использования в качестве гарнира.

Независимо от добавленного количества жидкости готовая каша густеет.