Мармелад фабрики «Ударница»

Мармелад – всем знакомое сладкое удовольствие с самого детства. В ассортименте кондитерской фабрики «Ударница» присутствует несколько видов сладкой продукции, среди которых особое место занимает мармелад, линейка которого представлена «Лимонными дольками», жевательным мармеладом и обычным, который знаком с малых лет. Мармелад на этой фабрике делают в соответствии с новыми улучшенными рецептами из натуральных фруктовых и ягодных соков. За это его любят и ценят потребители.

Мармелад – это та сладость, которую относительно легко произвести. Но малейшее несоблюдение технологической цепочки, использование не соответствующих ингредиентов, отрицательно скажется на качестве и вкусе изготовленного продукта. Чего нельзя сказать о продукте «Ударницы», которая занимает одно из ведущих мест в сегменте данной продукции.мармелад ударница-состав-калорийность

Несколько слов о производителе

Прежде, чем перейти к описанию состава, производству и ассортименту этой фабрики, нужно сказать несколько слов о самом производителе.

Кондитерская фабрика «Ударница» была основана почти 100 лет назад, в далеком 1929 году на базе торгового дома «Корнеев, Горшанов и К» Шаболовской пивоварни. Продукция этой компании была хорошо знакома российскому потребителю и поставлялась еще к императорскому столу. Находится фабрика в Москве, в районе Шаболовки.

Сегодня она является одним из ведущих производителей сладкой продукции. Помимо мармелада, в ее ассортименте присутствуют зефир нескольких видов, засахаренная клюква, пастила.

Несмотря на свою многолетнюю историю, качество ее продукции не ухудшилось со временем. Тогда, как многие производители, найдя своего покупателя и завоевав его доверие, начинают со временем снижать планку качества производимой им продукции, технологи на фабрике «Ударница» постоянно работают над улучшением качества, ориентируясь на спрос и требования потребителя.

Мармелад фабрики «Ударница»

На сегодняшний день наш рынок не испытывает большого дефицита в такой продукции, как мармелад. Он есть в ассортименте многих кондитерских фабрик. Выпускают как классический вариант, обсыпанные сахаром кусочки, лимонные дольки, так и новые виды мармеладной продукции. Но все чаще многие производители, ориентируясь на зарубежные технологии, не учитывают традиционного вкуса своего потребителя. Поэтому часто, купив давно знакомую продукцию, можно обнаружить, что это уже совсем не тот мармелад, который был так хорошо и любим: сплошные ароматизаторы, красители и больше ничего.

Чего нельзя сказать о продукции этой фабрики. В ее ассортименте присутствуют различные вкусы: малины, черной смородины, вишни, дыни, лимона, грейпфрута и прочее, формы изделия: традиционный формовой, в шоколаде, в виде трюфелей, на палочке и другие. Нельзя не сказать о упаковке продукции. Здесь потребитель может найти продукцию, расфасованную от простых пакетиков до подарочной упаковки.

Мармелад «Ударница» состав

Мармелад – это желейный продукт, полученный путем выпаривания сока и дополнительного сгущения его желирующим веществом. Данный производитель использует для этого только пектин или агар агар. Пектин – это натуральное вещество, которое получают из яблок, цитрусовых, жмыха подсолнечника, сахарной свеклы и тыквы. Он, как естественное соединение, присутствует во многих фруктах и овощах. Одно из полезных свойств пектина – связывание и выведение вредных канцерогенных веществ в кишечнике. Помогает он снизить уровень холестерина в крови и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Агар агар получают из морских водорослей.

При производстве жевательного мармелада используется желатин. Желатин, хотя и натуральный продукт, но получают его путем вываривания костей и сухожилий крупного рогатого скота и свиней. Для употребления вегетарианцами он не подойдет.

Читайте по теме: Мармелад. Польза и вред из чего делают мармелад

Вторая составляющая мармелада – цвет. Ведь именно яркий цвет привлекает многих в этом продукте. Если посмотреть на состав на упаковке любого продукта «Ударницы», то они используют как натуральные красители кармин, хлорофиллин и куркумин, так и синтетические.

Для мармелада, имеющего желтый цвет, используется синтетический краситель тартразин, желтый «солнечный закат».

Согласно правилам Таможенного союза, при наличии красителя тартразин на упаковке с продукцией должна стоять пометка о возможном вредном влиянии данного красителя на детский организм. Были предположения, что он оказывает также вредное влияние на мужскую потенцию, считается виновником аллергической реакции и другие слухи. Но научно доказанный факт – только возможное появление аллергии. Такие исследования были проведены в США.

Желтый «солнечный закат» — синтетический краситель, который по мнению некоторых врачей может вызвать аллергическую сыпь. Особенно склонны к этому люди, имеющие аллергию на аспирин. Эта добавка запрещена в Норвегии и Финляндии, но ее используют во всех остальных странах мира.

Темный цвет мармеладу придают с помощью добавки черный блестящий BN. Это также синтетический краситель. Согласно исследованиям, он считается опасным для здоровья человека и должен строго нормироваться. Запрещен в некоторых странах, таких, как Канада, Япония, Финляндия, Бельгия, Норвегия, Швеция, Швейцария, США, Австрия.

Кармуазин – красный краситель, синтетического происхождения, может представлять некоторую опасность для здоровья. Он разрешен к применению в пищевой промышленности в странах Евросоюза и Америке. Но все же, если у ребенка есть аллергия, лучше выбрать другой мармелад, где его нет.

Зелёный S, как уже видно из названия, применяют для придания зеленого цвета. Это синтетический краситель и запрещен законодательно в США, Норвегии, Канаде и Японии. Он может вызывать аллергию, а у детей — повышенную гиперактивность. Хотя достаточных научных подтверждений этому нет, но все же для детей лучше не покупать продукцию, где он числится в составе.

Покупая мармелад с определенным названием, каждый естественно ожидает ощутить любимый аромат. Но на практике аромат продуктам придают ароматизаторы. Данный производитель, как и все остальные, использует для этого ароматизаторы, идентичные натуральному. Такие ароматизаторы производят по-разному: полностью синтетически или извлекая характерный аромат из натуральных продуктов. Конечно, простому потребителю невозможно узнать, получен ли такой ароматизатор искусственно или химическим путем из натуральных продуктов.

Но все же основной ингредиент – это сок. Производитель для этого использует натуральные соки или фруктово-ягодное пюре.

Кроме того, в составе мармелада присутствует сахар, регулятор кислотности: лимонная кислота или цитрат натрия (соль лимонной кислоты, выступает еще как консервант). В желейном мармеладе используется патока – побочный продукт, получаемый при производстве свекольного сахара или крахмала.

Если маленьких потребителей больше интересует цвет и запах продукции, то взрослых пищевая ценность, и особенно калорийность. Как продукт все же растительного происхождения, мармелад не содержит жира. А что касается калорийности, то она зависит от типа продукта. Но в целом на 100 грамм составляет от 325 до 330 килокалорий.

Состав шоколадной глазури

Довольно широкий ассортимент этой фабрики представлен глазурованный шоколадом. Что касается состава этой глазури, то она содержит:

Какао тертое

Какао масло

Какао порошок

Сахар

Лецитин подсолнечника

Аромат ей придает натуральный ароматизатор.

Калорийность такого продукта выше и на 100 грамм составляет 371 килокалорию. Так как в продукте присутствует масло, то есть и жиры, которые составляют 6,6 граммов на 100 грамм.

Содержание белка — 0,9 грамм, углеводов – 76 грамм на те же 100 грамм.

Мармелад «Бумба»

Это серия жевательного мармелада. Не так давно у нас появился новый вид мармелада – жевательный и завоевал практически сразу любовь потребителя. Особенно он нравится детям. Поэтому этот производитель выпускает мармеладинки в виде забавных зверюшек, рыбы, корабликов и прочее.

В ассортименте фабрики присутствует четыре продукта этой линейки:

Мармелад «Балтика»

Мармелад «Крутые виражи»

Мармелад «Дикий сад»

Мармелад «В джунглях»

Мармелад «Ударница» отзывы потребителей

Если поискать отзывы о продукции данного производителя сладостей, то в основном они все положительные. Покупателям нравится их продукция, ее качество и цена.

Кроме того, отмечается оригинальная упаковка фабрики. Подарочный вариант можно купить в коробке, банке, а можно в пакетиках и на развес. В общем, каждый может найти то, что ему больше нужно.

Продукцию кондитерской фабрики «Ударница» можно найти в любом магазине и в любом регионе нашей страны. Поставляется она в страны Таможенного союза и за рубеж.

Кто не пробовал ее, купите и оцените.

 

 

Добавить комментарий

Введите капчу *