Зизифус что приготовить

Зизифус или унаби выращивается в Китае на протяжении тысяч лет. Хотя плоды этого дерева часто называют китайским фиником, они не имеют никакого отношения в знакомым финикам. Унаби — это лиственное растение.

В Китае насчитывается около 700 сортов. Выведено несколько у нас. Самый известный – зизифус крымский.

Молодые фрукты светло-зеленого цвета. По вкусу и текстуре напоминают яблоки. Во время сушки они приобретают красновато-коричневый цвет и сморщиваются. Отсюда и появилось название китайский финик.

Плоды унаби едят как в свежем, так и приготовленном виде. Делают из них заготовки на зиму. Варят варенье, цукаты, консервируют. Что и как приготовить из этих, пока экзотических плодов, смотрите рецепты ниже.зизифус что приготовить-рецепты

Чай с плодами китайского финика

Чай из плодов вкусный и полезный. Он вполне заменит десерт, когда хочется чего-то сладкого. Приготовить просто.

На 500 мл кипятка добавить горсть сушеных плодов. Настоять 15-20 минут. Пить можно в горячем и холодном виде.

Компот из зизифуса

Ингредиенты:

  • 900 грамм фруктов
  • 2,7-3,0 литра воды
  • 2-3 столовые ложки меда

Довести до кипения воду и опустить подготовленные фрукты.

Проварить 30 минут и снять. Чуть остудить и добавить мед.

Компот с зизифусом и имбирем

Ингредиенты:

  • 400-450 грамм унаби
  • 1 кусочек имбиря
  • Палочка корицы (или по вкусу)
  • 1 крупная груша

Нарезать маленькими кусочками корень имбиря.

Грушу ломтиками.

Каждый плод китайского финика надрезать пополам.

Сложить все в кастрюлю.

Залить 4,0-4,5 литрами воды. Довести до кипения.

Убавить огонь и варить на слабом огне около 4 часов.

Как приготовить цукаты

Ингредиенты:

  • 900-1000 грамм унаби
  • 650 мл воды
  • 650-700 грамм сахара
  • 5 грамм лимонной кислоты

Промыть плоды. Наколоть вилкой в нескольких местах.

Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести до кипения.

Добавить унаби. Варить полчаса, периодически помешивая.

Снять с плиты и оставить на ночь.

Утром вновь довести до кипения и варить вновь 30 минут. В конце варки всыпать лимонную кислоту.

Снять с плиты и остудить.

Шумовкой выловить все плоды на сито. Дать стечь сиропу.

Выложить на фольгу.

Поместить в разогретую до 120-135 градусов. Выдержать от 2 до 5 часов, периодически переворачивая.

Цукаты готовы, когда они потеряют около 75 процентов жидкости.

Сушить можно в комнате. Только это займет больше времени.

Хранить в сухом прохладном месте в закрытом контейнере.

Варенье из китайского финика

Ингредиенты:

  • 800 грамм плодов
  • 800 грамм сахара
  • 400 мл воды
  • 10 грамм лимонной кислоты

Промыть и наколоть ягоды.

Довести до кипения воду. Всыпать сахар и лимонную кислоту.

Проварить пару минут и опустить плоды.

Снять с огня и оставить на несколько часов или на ночь.

Проварить 30 минут и закатать в банки.

Варенье с корицей

Ингредиенты:

  • 1,0 кг зизифуса
  • 800 грамм сахара
  • Сок одного лимона
  • Щепотка корицы
  • 500 мл воды

Подготовленные плоды (обязательно наколоть) пробланшировать в кипящей воде.

Переложить в таз для варенья.

Приготовить сироп из воды, сахара и лимонного сока.

Залить им плоды и оставить на 10-12 часов.

Довести до кипения и проварить 15 минут. Снять с огня и дать настояться 8-10 часов.

Вновь довести до кипения и варить 15 минут. Снять и дать постоять в сиропе еще несколько часов.

В последнюю варку в самом конце добавить корицу.

Разлить в банки и закатать.

Варенье с медом

Ингредиенты:

  • 750-800 грамм унаби
  • 350 грамм сахара
  • 200 грамм меда
  • 400 мл воды

Подготовить плоды китайского финика, как в предыдущих рецептах.

Сварить сироп из воды и сахара.

Залить им ягоды и оставить на 8-10 часов.

Довести до кипения и проварить 3-4 минуты.

Снять и дать постоять 7-18 часов.

Вновь довести до кипения и варить 5 минут.

Дать постоять несколько часов.

Нагреть до кипения. Добавить мед и проварить до готовности.

Разлить в банки и закатать.

Маринованный зизифус под оливки

Ингредиенты:

  • 2 кг плодов (зеленых)
  • 200 мл яблочного уксуса
  • 6-7 зубчиков чеснока
  • 90 грамм сахара
  • 180 грамм соли
  • 120 грамм рафинированного масла
  • 1,2-1,5 литра воды
  • 10-12 штук лаврового листа
  • 18-20 штук перца горошком

Отобрать зеленые плоды. Промыть и обсушить.

Простерилизовать банки. Лучше всего взять объемом 0,5л.

На дно каждой банки кладем перец, лавровый лист, половину зубчика чеснока.

Засыпать унаби по плечики.

Вскипятить воду и залить плоды. Прикрыть крышками и полотенцем.

Дать постоять 10-12 минут. Слить воду в кастрюлю.

Приготовить рассол. Вскипятить воду. Добавить соль и сахар. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Влить уксус.

Залить плоды так, чтобы он только покрыл их.

Влить рафинированное масло.

Закатать герметично.

Остудить, перевернув банки крышкой вниз и накрыв одеялом.

Спустя 4 месяца они будут готовы и по вкусу напоминать оливки.

Консервированный зизифус

Ингредиенты:

  • 600 грамм плодов
  • 1 литр воды
  • 230 грамм сахара
  • 70 грамм соли
  • 170 мл уксуса
  • 6 бутонов гвоздики

Приготовить рассол из воды, сахара и уксуса.

Разложить плоды в простерилизованные банки. На дно каждой банки добавить по 3 бутона гвоздики.

Залить горячим рассолом. Сразу закатать крышками. Охладить, укрыв несколькими полотенцами или одеялом.

Читайте по теме: Зизифус (унаби) полезные свойства и противопоказания

Здоровые продукты
Добавить комментарий

Введите капчу *