Яблоки сорта Голден

Все чаще на полках и магазинов и прилавках рынка можно увидеть красивые, с желтой в крапинку кожурой, фрукты — яблоки с не совсем привычным нам названием «голден». Этот сорт считается одним из лучших по своим вкусовым качествам и лежкости. Вкус у яблок очень тонкий, сладкий, похожий на мед, который исчезает при длительном хранении.

Конечно, попробовавшие эти плоды будут расхваливать их со всех сторон. Но ведь потребитель, который еще не знаком с этим сортом, должен убедиться в наличии полезных качеств европейского продукта и вкусовых его свойствах.яблоки голден-описание-свойства

Описание сорта и где растут яблоки голден

Распространенный вид яблок под красивым названием «голден» более широко культивируется в США и Европе (здесь наблюдаются целые сады-плантации), откуда продукт экспортируется по всему миру.

Считается, что данная разновидность семейства «Яблоня» была выведена совершенно случайно. Впервые дерево с такими яблоками было обнаружено на ферме Маллинса (в округе Клей в Западной Вирджинии) в 1900 или 1905 году. Как затем было выяснено дерево проросло еще в 1899 году, и кто был «родителями» этого замечательного сорта не известно. Предполагают, что это были два сорта яблок Golden Reinette и Grimes Golden.

В 1914 году представитель питомников «Сады братьев Старк» заплатил хозяину яблони 5000 долларов за взятые от нее черенки. Кстати, первая яблоня, выращенная из этих черенков, погибла только в 1950 году.

Плоды яблони голден:

  • имеют округлую или конусо-овальную форму;
  • характеризуются крупными размерами (одно яблоко весит не менее 180 грамм);
  • покрыты толстой кожурой зелено-желтого или чистого желтого (яблоки полностью созревшие) цвета;
  • отличаются наличием на кожице мелких черных точек в большом объеме;
  • имеют нежесткую структуру мякоти.

Если отечественный садовод пожелает разводить яблони голден в своем саду, то должен знать такие характеристики:

  • само по себе растение бесплодно и требует искусственного опыления вручную;
  • вырастают деревья средней высоты;
  • вид кроны у молодых деревьев конусообразный, а плодоносящих – широко округлая, с переплетающимися ветвями и листьями;
  • сочно зеленые листья имеют овальную форму и чуть вытянутые кончики;
  • кора ствола имеет темно-серый цвет с заметными зелеными вкраплениями;
  • окраска же побегов, как и ветвей, остается светло-коричневой;
  • яблоня начинает плодоносить на 2-3 год;
  • изобилие скороплодных плодов (с одного дерева собирается в среднем около 79 кг в год) всегда радует хозяев;
  • с возрастом яблоню необходимо поддерживать удобрениями.

Этот сорт хороший опылитель и на его основе выращено много других сортов яблок. Выращивают его у нас, часто можно встретить в любительских садах.

Состав и калорийность яблок голден

К официальному химическому составу яблок максимальное количество людей относится «спустя рукава», обращая внимание исключительно на вкус.

В отношении яблок сорта голден стоит обратить внимание на то, что в нем присутствуют:

  • растительные белки;
  • жиры;
  • углеводы (в основном фруктоза и сахароза);
  • клетчатка (нерастворимые пищевые волокна);
  • пектиновые вещества;
  • флавоноиды;
  • ретинол (витамин А);
  • каротин (провитамин А);
  • основные витамины группы В (пиридоксин, рибофлавин, ниацин, тиамин, холин, кислота фолиевая);
  • аскорбиновая кислота (или витамин С);
  • такие минеральные вещества, как калий, магний, железо, кальций, фосфор.

Пока по калорийности 100 граммов продукта у специалистов возникают разногласия. Одни говорят о 86 единицах, другие о 112 килокалориях. Но в любом случае, это не очень калорийный продукт, учитывая его растительное происхождение и наличие клетчатки, которая помогает очистить кишечник.

Полезные свойства яблок голден

Нельзя сказать, что яблоки голден обладают исключительно высокими вкусовыми качествами. Но, как растительный продукт питания, яблоко располагает большим количеством необходимых организму веществ. Таким образом, потребление яблок данного сорта помогает:

  • предотвратить развитие атеросклероза;
  • облегчить состояние при ревматизме;
  • сохранить и укрепить зрение;
  • улучшить рост костной ткани (важно для детей и беременных женщин);
  • снизить массу тела (эффективность подтверждена многочисленными исследованиями);
  • в общем укрепить костные ткани;
  • привести в нормальное состояние ногти и волосы;
  • снизить риски возникновения кожных заболеваний;
  • эффективно очистить организм от шлаков и токсических веществ;
  • в лучшем усвоении железа;
  • предотвратить раковые образования;
  • защитить организм от вирусов и инфекций (повышается иммунитет);
  • стабилизировать работу щитовидной железы (надо есть косточки, где наблюдается огромное содержание йода).

Яблоки голден применение в кулинарии

Из-за мягкой консистенции мякоти и сладкого вкуса кулинары обширно используют данный продукт в своих рецептах. Оно считается одним из лучших сортов для яблочного пирога. Их сладко-терпкий вкус, чуть смягчаясь, сохраняет хорошо свою текстуру в пирогах и придает им удивительный аромат. Еще один плюс яблок – они позволяют уменьшить количество сахара, так как обладают приятным сладким вкусом.

Сегодня яблоки данного сорта:

  • употребляют в свежем сыром виде при приготовлении фруктово-овощных салатов;
  • перерабатывают на сок;
  • делают яблочную сушку или сухофрукты (хороши такие продукты для компотов);
  • добавляют во все виды начинок;
  • делают выпечку;
  • фаршируют плодами птицу (курицу, утку или гуся);
  • запекают;
  • пюрируя в блендере, делают пюре (в том числе для детского питания);
  • консервируют;
  • мочат.

Противопоказания и вред яблок голден

Вначале к негативным последствиям употребления яблок относили только индивидуальную непереносимость продукта. А вот сегодня, учитывая широкое распространение яблок голден, специалисты указывают на:

  • сбалансированность введения в рацион питания этого фрукта;
  • существующие проблемы с работой желудочно-кишечного тракта (может возникнуть обострение гастрита);
  • проблемы в функционировании желчного пузыря (не редко возникает воспалительный процесс из-за большого содержания яблочной кислоты);
  • слабую перистальтику (редко, но наблюдаются запоры);
  • необходимость прополаскивать ротовую полость теплой водой после каждого съеденного яблока (фруктовая кислота все же вредит зубной эмали);
  • наличие в косточках веществ, превращающихся в ядовитую синильную кислоту (их необходимо употреблять в малом количестве);
  • содержание в кожуре пестицидов (лучше ее срезать).

Как выбрать и хранить яблоки голден

Этот сорт относится к осенним. Собирают его в недозрелом виде, поэтому осенью в магазине можно увидеть яблоки с зеленой кожурой и плотной текстурой. Она постепенно приобретает свой естественный цвет при хранении.

Так как к нам они поступают в большей части из-за границы, то перед транспортировкой и для продления срока хранения их обрабатывают. Сейчас в основном их поставляют из Молдавии.

Хранят яблоки в прохладном помещении. В домашних условиях – это прохладная кладовка или холодильник. Чтобы ускорить их созревание, поместите в бумажный пакет и подержите в комнате.

О сорте яблок Голден Делишес

 

Введите капчу *