Веганская диета исключает из употребления продукты животного происхождения. Меню включает сладкие и соленые блюда, горячие или холодные, а также супы. Вопреки мнению, питание может быть разнообразным по вкусу. Блюда легко приготовить в домашних условиях.
Следование вегетарианству становится популярным. Долгое время считалось, что те, кто не ест мясо и молочные продукты, руководствуются идеологическими соображениями.
Дело не только в любви к животным и экологии. Растущее число людей с лишним весом заставляет ограничивать калорийность блюд, что легко соблюсти при веганской диете.
Эта диета связана с более низким риском развития хронических заболеваний, способствует снижению веса. Согласно исследованиям, может помочь сбросить лишние килограммы.
Однако имеются свои плюсы и минусы. Похудеть не легко, если употреблять рафинированные углеводы или продукты с высокой степенью переработки.
Принципы и особенности
Веганская диета — диета, которая полностью исключает мясо и продукты животного происхождения. Впервые термин «веган» озвучил Дональд Уотсон, основавший в 1944 году сообщество веганов.
Мотивы перехода на веганство разные. Одни хотят жить в гармонии с природой. Для других – образ жизни, принцип которого противодействие страданиям и эксплуатации животных. Считают, что, придерживаясь веганства уменьшается:
- Количество страданий в мире;
- Степень загрязнения окружающей среды;
- Потребление воды.
Веганы исключают не только пищу животного происхождения, но и продукты, которые дают животные. Веганы не едят:
- Мясо;
- Рыбу;
- Морепродукты;
- Молоко и молочные продукты;
- Желатин;
- Шоколад;
- Пчелиный мед.
Не используют кожу, мех, шерсть, шелк, ланолин, косметику, протестированную на животных, и многое другое, что связано с животными.
Выступают против жестокого обращения с животными в цирках, зоопарках, на скачках и содержания в клетках.
Веганство — это растительная диета. Основана на:
- Фруктах;
- Овощах;
- Орехах;
- Семенах;
- Зерновых;
- Бобовых;
- Водорослях;
- Тофу и соевом молоке.
Продукты употребляются в сыром или переработанном виде. Веганы придерживаются правила: чем меньше обработана пища, тем здоровее.
Следуя правилам, можно получить необходимые питательные вещества в полном объеме, включая витамины и минералы. Исключение — витамин В12, который содержится только в продуктах животного происхождения.
Стоит ли переходить на вегаскую диету
Трудно игнорировать растущее увлечение растительной диетой, когда сторонники такие известные личности, как Бейонсе, Керри Андервуд и другие звезды Голливуда.
Сама по себе не предназначена для похудения. Это образ жизни группы людей. Помочь похудеть может. Ведь соблюдаем же мы строгие посты.
В нее не входят продукты животного происхождения, которые часто характеризуются высоким содержанием жира и, следовательно, калорий.
Растительная пища низко калорийна. Легко усваивается. Клетчатка надолго обеспечивает чувство сытости.
Сбалансированная веганская диета с низкой гликемической нагрузкой. Не приводит к резкому выбросу инсулина
Подщелачивает организм. Следовательно, положительно влияет на потерю лишних килограммов. Кислая среда не способствует сжиганию жира.
Меню на неделю
Следует использовать наименее обработанные продукты в качестве основы рациона питания, включая:
- Масла холодного отжима;
- Свежие фрукты и овощи;
- Орехи;
- Цельно-зерновой хлеб;
- Тофу;
- Бобовые;
- Свежие соки.
- Примеры веганских блюд:
- Крупяные и овощные котлеты;
- Блины на воде;
- Тушеный картофель с овощами;
- Бутерброды с овощными пастами или из бобовых;
- Овощные салаты;
- Различные виды пирогов с добавлением овощей, фруктов, орехов или семян;
- Соевые продукты, заменяющие молочные продукты, такие как тофу, темпе;
- Веганские сыро-подобные продукты;
- Супы;
- Макароны с овощными соусами;
- Пельмени с грибами;
- Веганские версии мяса из сои;
- Фаршированную капусту
и прочее.
Рецепты просты и позволяют приготовить вкусное блюдо в короткие сроки.
Взрослый здоровый человек должен кушать не менее 3 раз в день. В идеале – пять: три полноценных приема пищи и 2 перекуса.
Найти меню для постного стола, например, пасхального, не составляет труда. Питание не обязательно должно быть скудным и однообразным. Вот примерный план на неделю.
День 1
Завтрак. Цельно-зерновые бутерброды с арахисовым маслом и грушей.
Обед. Крем-суп из зеленого горошка с гренками.
Ужин. Салат из тофу со шпинатом и кунжутом, рисовый хлеб.
День 2
Завтрак. Каша с маслом из тыквенных семечек и орехами.
Обед. Овощная смесь с цельно-зерновой лапшой.
Ужин. Сэндвич с хумусом и свежими овощами.
День 3
Завтрак. Блинчики с овощами с овощами.
Обед. Овощное рагу с темным рисом.
Ужин. Смузи из авокадо с бананом.
День 4
Завтрак. Сэндвич с творогом тофу редисом и луком.
Обед. Макароны с темпе и ореховым соусом.
Ужин. Лаваш с салатом из шпината с клубникой.
День 5
Завтрак. мюсли с миндальным молоком, орехами.
Обед. Морковный крем-суп с чили.
Ужин. Овощи.
День 6
Завтрак. Бутерброд с томатным гуакамоле.
Обед. Перец, фаршированный чечевицей.
Ужин. Бутерброд с бобовой пастой
День 7
Завтрак. Каша с фруктами.
Обед. Тушеный нут с зеленым перцем и помидорами.
Ужин. Салат из помидоров и огурцов, хлеб из непросеянной муки.
Плюсы
По словам практиков, преимущества веганской диеты перевешивают недостатки:
Снижается риск возникновения болезней цивилизации, таких как:
- Атеросклероз;
- Диабет 2 типа;
- Колоректальный рак и другие виды;
- Сердечно-сосудистые;
- Дегенеративные заболевания;
- Ожирение;
- Гипертония;
- Проблемы с почками;
- Ревматоидный артрит.
Не так остро проявляются симптомы аутоиммунных заболеваний. Уменьшается риск пищевой непереносимости.
По сравнению с мясоедами, веганы имеют более низкий уровень холестерина, индекс массы тела.
Минусы
Недостатками называют только:
Потребность в витамине В12;
Относительно высокую трудоемкость.
Как правило, многие люди утверждают, что заметили улучшение здоровья. Во многих случаях исчезают симптомы пищевой непереносимости:
- Сыпь;
- Вздутие живота;
- Диарея.
Улучшается работа пищеварительного тракта.
Однако, полезно поговорить с врачом или диетологом, прежде чем вносить большие изменения в свой рацион. Обсудить, как получить необходимые питательные вещества, такие как белок и витамины группы В.
Люди, отказавшиеся от продуктов животного происхождения, часто восполняют недостаток калорий с помощью сладостей.
Не нужно злоупотреблять семечками или орехами, если цель освободиться от нескольких килограммов.
Отказ от некоторых основных пищевых групп может показаться вредным для здоровья. Чтобы избежать дефицита, необходимо дополнять рацион витаминами, витаминизированными злаками и обогащенными соевыми продуктами.
Многие веганские продукты калорийны. Например, калорийность нежирного творога составляет 70-100 ккал, тогда как орехового 500-600. Постного мяса 100-150 ккал, соевые котлеты в несколько раз больше.
После выходы возможен эффект йо-йо, т.е. после потери нескольких килограммов вновь быстро набираются. Иногда больше.
Можно ли на веганской диете похудеть
Ответ определенно — да. Однако стоит знать, что при похудении и поддержании соответствующего веса применимы определенные правила независимо от типа диеты. В первую очередь ограничить употребление:
- Сахара;
- Соли;
- Насыщенных жиров.
Выбирать в ежедневном питании:
- Продукты из цельного зерна вместо очищенных;
- Поддерживать правильные пропорции белков, углеводов и жиров.
Если сбросили несколько килограммов и дальше вес не падает, то, скорее всего, похудеть больше не удастся.
Православные посты, которых несколько в год, хороший повод попробовать веганскую диету. В любом случае почистите организм от токсинов и шлаков, стабилизируете работу пищеварительного тракта.
Принципы похудения видео программы «Жить здорово»
