Шоколадное молоко – это напиток, который сделан на основе молока и какао, подслащенный сахаром или сиропом. Некоторые диетологи раскритиковали такое молоко и связали с детским ожирением.
Верно это утверждение или шоколадное молоко полезно. Давайте разберемся в этом вопросе, так как основные потребители такого напитки дети и родителям необходимо знать, стоит ли покупать ребенку.
Хотя такой напиток, как шоколадное молоко, появился на прилавках магазинов относительно не так давно, на самом деле насчитывает до 300 лет. Впервые изобретен еще в конце 90-х годов 17 века в Ирландии. Подавался в отличие от какао в холодном виде.
Состав шоколадного молока
Шоколадное молоко – ароматизированное молоко с добавлением шоколада, в которое добавлен сахар для сладкого вкуса. Многие дети выбирают такое молоко. Споры о пользе и вреде идут постоянно среди медиков и диетологов. Поэтому стоит подробно рассмотреть состав напитка.
Шоколадное молоко содержит необходимые питательных вещества, которые требуются ребенку для здорового роста и развития, а также взрослым для профилактики заболеваний включая:
- Белки;
- Витамины: D, рибофлавин (В2), никотиновую кислоту (В3), В12, А;
- Кальций;
- Фосфор;
- Магний;
- Калий.
Кроме молока, в таком напитке присутствует какао или шоколадный сироп, сахар, вкусовые добавки, как правили искусственного происхождения.
В составе шоколадного молока также содержатся еще два ингредиента, которые мало могут сказать потребителю. Это каррагинан и гуаровая камедь.
Каррагинан – это желеобразное вещество, полученное из красных водорослей. Применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя и стабилизатора.
Не стоит бояться гуаровой камеди, которая по функциям близка к каррагинану. Получают из семян растения под названием гуар или гороховое дерево.
Эти добавки используются в напитке в небольших количествах и практически не оказывают влияния на состав.
Один из аргументов противников такого молока — сахар. Диетологи считают сахар ответственным за количество детей, страдающих ожирением.
Если посмотреть на состав такого напитка, то из общего содержания углеводов сахароза составляет больше половины. Это высокий показатель.
В плане калорийности продукта не так много, которая составляет 70-80 килокалорий на 100 грамм. Зависит от производителя, вернее молока, которое используется для изготовления шоколадного напитка.
Второй аргумент не в пользу напитка – это лактоза. Сегодня растет число детей с непереносимостью лактозы. Ученые связывают это с дефицитом фермента лактазы, который необходим для переваривания лактозы и который дети недополучили в младенческом возрасте.
Польза шоколадного молока
В последнее время шоколадное молоко рекламируется как напиток для спортсменов и школьников. Нагрузка у тех и других повышенная, а напиток способен быстро восстановить силы.
Кроме того, как утверждает реклама, шоколадное молоко необходимо детям, если не пьют достаточно обычного молока. Но не всегда можно верить рекламе.
Некоторые диетологи считают какао лучшим напитком для детей. Шоколадное молоко – это то же какао, только в холодном виде.
Польза этого напитка заключается в следующем:
- Источник многих необходимых питательных веществ как для детей, так и взрослых;
- Это жидкость и способна частично утолить жажду;
- Источник белка для восстановления мышц;
- Углеводы дают энергию, восстанавливают быстро работоспособность.
Кроме того, нельзя не сказать, что это вкусный напиток, легко доступен и можно дать ребенку или взять для перекуса.
Вред шоколадного молока
Не каждому подходит такой шоколадный напиток из коровьего молока и какао. У некоторых людей, включая детей, может вызывать аллергическую реакцию вследствие непереносимости компонентов напитка.
Повышенное содержание сахара также может быть вредно для людей, страдающих или склонных к ожирению.
Искусственные ароматизаторы также малополезны и в некоторых случаях могут принести только вред.
К недостаткам такого молочного напитка можно отнести маленький срок хранения. Поэтому употребить лучше в этот же день.
Как выбрать и хранить шоколадное молоко
Первое правило при покупке шоколадного молока – внимательно прочитать этикетку. Лучше остановить выбор на напитке, в котором отсутствуют ароматизаторы.
Второе правило – срок годности. Некоторые производители производят напиток из стерилизованного молока с целью увеличить срок годности, в котором мало полезных питательных веществ.
Обратить внимание на жирность молока. Как правило, такой напиток изготавливается из молока с 2-процентной жирностью.
Хранить напиток в холодильнике. После вскрытия обязательно в холодильнике и не более 3 суток.
Как сделать шоколадное молоко в домашних условиях
Такое шоколадное молоко легко сделать в домашних условиях. Главные ингредиенты молоко, сахар, какао порошок или молочный шоколад.
Кроме коровьего молока напиток можно сделать из:
- Козьего;
- Кедрового;
- Соевого;
- Кокосового
или другого орехового молока.
Плюс в таком напитке – отсутствие молочного белка, на который у некоторых может быть непереносимость.
Шоколадное молоко со сливками
Понадобится:
- Сливки – 2 стакана (10%)
- Молоко — 2 стакана (любой жирности или обезжиренное)
- Какао порошок – 4 столовые ложки
- Сахар – по вкусу
Вскипятить молоко и остудив до комнатной температуры, добавить какао порошок. Размешать и вновь довести до кипения.
Снять с плиты и добавить по вкусу сахар. Охладить. Перед подачей вылить в напиток сливки.
Шоколадное молоко с белым шоколадом
Понадобиться:
- Белый шоколад – 4-5 кубиков
- Молочный шоколад – 3-4 кубика
- Молоко – 1 стакан
Шоколад натереть на терке, чтобы быстрее расплавился. Молоко и шоколадную крошку поместить в кастрюльку и поставить на плиту. Нагреть помешивая, пока не растворится шоколад.
Снять с плиту и охладить. По желанию добавить сахар.
Шоколадное молоко с молочным шоколадом
Простой рецепт – это взять плитку шоколада (молочного). Разломать и растопить на водяной бане. Залить молоком и размешать. Шоколадное молоко можно пить.
Подводя итог, можно сказать, что шоколадное молоко полезный и приятный напиток. К тому же дети охотно пьют, в отличие от молока. Только выбирать нужно натуральный напиток, без консервантов и ароматизаторов. А еще лучше приготовить самостоятельно.
Таблица пищевой ценности шоколадного молока «Чудо» в 100 граммах
