Шоколадное молоко – это напиток, который сделан на основе обычного молока и какао, подслащенный сахаром или сиропом. Некоторые диетологи раскритиковали этот напиток и связали его с детским ожирением. Так ли это? Или все же такое ароматизированное молоко полезно и кому. Давайте разберемся в этом вопросе. Ведь основные потребители такого молока дети и родителям важно знать, стоит ли покупать своему ребенку шоколадное молоко.
Хотя такой напиток, как шоколадное молоко, появился на прилавках магазинов относительно не так давно, на самом деле ему уже более 300 лет. Впервые такой напиток был изобретен еще в конце 90-х годов 17 века в Ирландии. Подавался он в отличие от какао в холодном виде.
Состав шоколадного молока
Шоколадное молоко – ароматизированное молоко с добавлением шоколада, в которое добавлен сахар для сладкого вкуса. Многие дети выбирают именно его, а не обычное молоко. Споры о пользе и вреде такого молока идут постоянно среди медиков и диетологов. Поэтому стоит более подробно рассмотреть состав этого напитка.
Шоколадное молоко содержит много необходимых питательных веществ, которые требуются ребенку для здорового роста и развития, а также взрослым для профилактики заболеваний включая:
Белки;
Витамины: D, рибофлавин (В2), никотиновую кислоту (В3), В12, А;
Кальций;
Фосфор;
Магний;
Калий.
Кроме молока, в таком напитке присутствует какао или шоколадный сироп, сахар, вкусовые добавки, как правили искусственного происхождения. В составе шоколадного молока присутствуют еще два ингредиента, которые мало о чем могут сказать обычному потребителю. Это каррагинан и гуаровая камедь.
Каррагинан – это желеобразное вещество, полученное из красных водорослей и широко применяется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор.
Не нужно бояться и гуаровой камеди, которая по своим функциям близка к каррагинану. Ее получают из семян растения под названием гуар или гороховое дерево.
Все эти добавки используются в напитке в очень небольших количествах и практически не оказывают никакого влияния на состав.
Одним из аргументов противников такого молока является сахар. Именно его многие диетологи считают ответственным за такое огромное количество детей, страдающих ожирением. Да, если посмотреть на состав любого производителя такого напитка, то из общего содержания углеводов именно сахароза составляет больше половины. Это большой показатель. Но в общем плане калорийность продукта не такая и большая и составляет всего 70-80 килокалорий на 100 грамм. Опять же в зависимости от производителя, вернее от молока, которое используется для изготовления шоколадного напитка.
Второй аргумент не в пользу напитка – это лактоза. Сейчас все больше детей имеют непереносимость на лактозу. Ученые связывают это с дефицитом фермента лактазы, который необходим для переваривания лактозы и который многие дети недополучили именно в младенческом возрасте.
Польза шоколадного молока
В последнее время шоколадное молоко рекламируется как напиток как напиток для спортсменов и школьников. Действительно, нагрузка у тех и других большая, и напиток позволяет быстро восстановить силы. Кроме того, как утверждает реклама, шоколадное молоко необходимо детям, если они не пьют достаточно обычного молока. Но не всегда можно верить рекламе. А что же польза, есть она или нет.
Многие диетологи считают какао лучшим напитком для детей. А шоколадное молоко – это то же самое какао, только в холодном виде.
Польза этого напитка:
Оно является источников многих необходимых и важных питательных веществ как для детей, так и для взрослых;
Это жидкость и может частично утолить жажду;
Источник белка для восстановления мышц;
Углеводы дают энергию, восстанавливают быстро работоспособность.
Кроме того, нельзя не сказать, что это все вкусный напиток, легко доступен и его можно дать ребенку или взять с собой для перекуса.
Вред шоколадного молока
Не всем подходит такой шоколадный напиток из коровьего молока и какао. У некоторых людей, включая детей, он может вызывать аллергическую реакцию вследствие индивидуальной непереносимости компонентов напитка.
Большое содержание сахара также может быть вредно для людей, страдающих или склонных к ожирению.
Искусственные ароматизаторы также малополезны и в некоторых случаях могут принести только вред.
К недостаткам такого молочного напитка можно отнести маленький срок хранения. Поэтому употребить его лучше в этот же день.
Как выбрать и хранить шоколадное молоко
Первое правило при покупке шоколадного молока – внимательно прочитать этикетку. Лучше остановить свой выбор на обычном напитке, в котором отсутствуют ароматизаторы.
Второе правило – срок годности. Некоторые производители производят молоко из стерилизованного молока с целью увеличить срок годности, в котором мало полезных питательных веществ.
Обратить внимание на жирность молока. Как правило, такой напиток изготавливается из молока с 2-процентной жирностью.
Хранить напиток в холодильнике. После вскрытия обязательно в холодильнике и не более 3 суток.
Как сделать шоколадное молоко в домашних условиях
Такое шоколадное молоко легко сделать в домашних условиях. Основными ингредиентами в нем является молоко, обычно коровье, сахар, какао порошок или молочный шоколад.
Кроме коровьего молока напиток можно сделать из козьего, кедрового, соевого, кокосового или другого орехового молока. Плюс в таком напитке – отсутствие молочного белка, на который у некоторых может быть индивидуальная непереносимость.
Рецепт 1
Нам понадобится:
Сливки – 2 стакана (10%)
Молоко — 2 стакана (любой жирности или обезжиренное)
Какао порошок – 4 столовые ложки
Сахар – по вкусу
Вскипятить молоко и остудив до комнатной температуры, добавить какао порошок. Размешать и вновь довести до кипения.
Снять с плиты и добавить по вкусу сахар. Охладить полностью. Перед подачей вылить в напиток сливки.
Рецепт 2
Для него понадобиться:
Белый шоколад – 4-5 плиточек (кубики)
Молочный шоколад – 3-4 плиточки (кубики)
Молоко – 1 стакан
Шоколад натереть на терке, чтобы он быстрее расплавился. Молоко и шоколадную крошку поместить в кастрюльку и поставить на плиту. Нагреть помешивая, пока не растворится весь шоколад.
Снять с плиту и охладить. По желанию можно добавить сахар.
Рецепт 3
Самый простой рецепт – это взять плитку шоколада (молочного). Разломать его и растопить на водяной бане. Залить молоком и размешать. Все, шоколадное молоко можно пить.
Подводя итог, про шоколадное молоко можно сказать, что это полезный и приятный напиток. К тому же дети более охотно его пьют, чем обычное молоко. Только выбирать нужно более натуральный напиток, без консервантов и ароматизаторов. А еще лучше приготовить самим.
Таблица пищевой ценности шоколадного молока «Чудо» в 100 граммах
