Облепиха

Такой вид ягод обладает красивым манящим янтарным цветом, кисло-сладким вкусом и неповторимым специфическим ароматом.

При этом, облепиха очень полезна не только в осенний, но и, особенно, зимне-весенний период.

Описание

Ягоды данного растения известны со времен Древней Греции и описаны в трудах Геродота.

По латыни облепиха известна под названием Hippophae.

Относится растение (как и его плоды) к семейству лоховых и представляет собой кустарник или дерево, вырастающее от двух до четырех метров в высоту.

Характерны для растения узкие листья оливкового («мужское» растение) или насыщенного зеленого («женская» принадлежность) цвета, а также длинные колючки.

Обладая короткими плодоножками, своеобразные облепиховые гроздья создают впечатление, что ягоды просто «облепливают» ветки.

Плоды-ягоды имеют небольшой размер и круглую (или овальную) форму. Также, в зависимости от «половой» принадлежности, ягоды более крупные у «мужской» половины, и мелковатые у «женщин».

При созревании (происходит в конце августа – сентябре) плоды приобретают желто-оранжевую или оранжево-красную окраску.

При желании высадить облепиху на приусадебном или дачном участке, садоводы рекомендуют отдавать предпочтение морозоустойчивым евразийским сортам, не имеющим шипы-колючки: Дар Катуни, Любимая, Самородок, Великан, Этна, Янтарная.

При сборе облепихи, если ягоды не осыпаются сами после морозов, стоит просто обрезать ветки с ягодами.

Состав

Ввиду огромной полезности ягод облепихи, нельзя обойти вниманием тот самый химический их состав, который и объясняет суть лекарственного действия продукта.

По исследовательским показателям ученых в ягодах содержатся:

• вода (не менее 83%);
• белки;
• жиры;
• ненасыщенные жирные кислот;
• жирные кислоты омега 3-6-9;
• углеводы (представлены глюкозой, фруктозой, сахарозой);
• клетчатка (не растворимые пищевые волокна);
• пектиновые вещества;
• кислоты органические;
• зольный продукт;
• фитонциды;
• бетаин;
• каротиноиды;
• дубильные вещества;
• ретинол (витамин A);
• провитамин A (бета-каротин);
• токоферолы (витамин E);
• некоторые витамины группы B (тиамин, рибофлавин, холин, никотиновая и фолиевая кислоты);
• аскорбиновая кислота (или витамин C);
• витамин H (или биотин);
• филлохинон (витамин K);
• почти полная таблица Менделеева в плане минеральных веществ – медь, марганец, железо, кальций, калий, магний, селен, цинк, йод, сера, хлор, хром, молибден, бор, фтор, титан, олово, ванадий, никель, кобальт, кремний, натрий, фосфор и алюминий.

Общая калорийность 100 г свежего продукта имеет от 52 до 82 килокалорий.

Полезные свойства

Во многих документах облепиха является отличным природным средством при лечении множества болезней, которые требуют медикаментозных средств.

Таким образом, помогая в восстановлении некоторых функций организма, облепиха рекомендована для:

• сохранения остроты зрения;
• лечения ожогов и дефектов глазной роговицы (применяется масло);
• стабилизации процессов роста;
• налаживания работы репродуктивной системы у женщин и мужчин;
• повышения мужской потенции;
• предотвращения появления эрозии шейки матки у женщин;
• лечения от бесплодия;
• приведения в норму процессов полового развития подростков;
• снятия проблем с эндокринной системой (в том числе и щитовидной железой);
• регулирования выработки некоторых важных гормонов;
• борьбы с дефицитом витаминных составляющих;
• укрепления костных и соединительных тканей;
• скорейшего образования эритроцитов крови;
• улучшения состава крови;
• снижения уровня проницаемости и ломкости капилляров (самые тонкие сосуды организма);
• уменьшения степени свертываемости крови (важно при варикозном расширении вен, а также геморрое);
• улучшения обменных процессов (за счет улучшения белкового синтеза в костной ткани);
• повышения сопротивляемости организма вирусным инфекциям;
• формирования необходимых антител;
• качественного усвоения антиоксидантного витамина С;
• стабильной работы почек и сохранения их здоровья;
• восстановления печеночных клеток;
• укрепления сердечной мышцы;
• выведения холестерина из кровяного русла;
• предотвращения развития атеросклероза;
• избавления от бактериальных и грибковых заболеваний;
• снятия язвенных поражений кожных и слизистых покровов (широко используется при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки);
• улучшения работы желудочно-кишечного тракта (улучшается кишечная перистальтика, восстанавливается здоровая микрофлора кишечника);
• избавления от диареи;
• повышения кислотности желудочного сока;
• выведения вредных веществ;
• предотвращения запоров;
• укрепления нервной системы (улучшается мозговое кровообращение);
• нормального правильного сокращения мышц;
• лучшей передачи нервных импульсов;
• избавления от депрессивного состояния;
• предотвращения появления бессонницы;
• улучшения состояния ногтей, волос и кожи;
• стимулирования процессов регенерации при ожогах, обмораживании, пролежнях и трофических язвах (используют облепиховое масло);
• лечения стоматита (опять-таки немного масла берут в рот, держат некоторое время и выплевывают);
• снятия алкогольной интоксикации;
• антиподагрического и противоревматического действия;
• профилактики развития онкологических болезней;
• прекращения шелушения кожи и улучшения подкожной микроциркуляции;
• разглаживания морщин;
• придания кожным покровам упругости и эластичности;
• выведения веснушек и пигментных пятен.

Кулинария

Несмотря, на скорее лекарственное предназначение облепиховых ягод, плоды дерева-куста широко применяются в кулинарии и часто становятся очень полезным пищевым продуктом.

Как следствие, из облепихи производят:

• свежеперетертую с сахаром (или сахарной пудрой) массу;
• замороженные ягоды (они предварительно перебираются и промываются);
• сушеный продукт (хорош для заваривания чаев);
• повидла;
• джемы;
• морсы;
• соки;
• мармелад;
• кисель;
• желе;
• конфитюры;
• начинки для конфет;
• пряности;
• из жмыха – ценное облепиховое масло.

Алкогольным (ликерам, настойкам) и прохладительным напиткам (в летнюю пору) ягоды придают ананасовый привкус.

Правда, всегда необходимо учитывать и тот фактор, что сладко-кислые ягодки имеют своеобразный терпкий аромат, который нравится не каждому.

Противопоказания

Облепиховые плоды, как и продукты растения, могут приносить не только огромную пользу человеку, но имеют и ряд некоторых ограничений, к которым относят:

• склонность к любой аллергической реакции (плоды по факту являются сильным аллергеном);
• детский возраст (из-за той же аллергии);
• холецистит;
• гепатит;
• панкреатит;
• склонность к диарее;
• заболевания желчного пузыря;
• желудочная диспепсия (неправильная и нестабильная работа желудка);
• повышенная кислотность мочи;
• мочекаменная болезнь;
• гипотония (пониженное артериальное давление).