Эвкалиптовый мед – редкий вид медовой продукции. Пчелы собирают нектар с цветущих деревьев эвкалипта и создают мягкий, приятный на вкус, с легким древесным привкусом мед. Ароматный, специфический по вкусу и запаху, имеет поклонников во всем мире.
Как и растение, известен противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Подходит для подслащивания чая и других напитков. Используют в качестве вспомогательного лекарственного средства при болях в горле и простудных заболеваниях.
Что такое эвкалиптовый мед
Эвкалиптовый мед получают из цветков вечнозеленого растения – эвкалипта, произрастающего в субтропическом климате.
Эвкалиптовое дерево считается родом из Австралии. Эта страна считается главным производителем эвкалиптового меда.
За прошедшие годы растение распространилось в другие страны и континенты. Растет на Кавказе. В нашей стране такой мед поступает в основном из Абхазии.
Эвкалипт обильно цветет весной, привлекая пчел. Благодаря обильному цветению и силе нектара считается медоносным растением.
Эвкалипт насчитывает несколько сотен видов. Поэтому мед, собранный с разных видов дерева может отличаться по вкусу, цвету и запаху.
Мед, произведенный на основе пыльцы цветков эвкалипта, янтарного, иногда слегка красноватого цвета с интенсивным ароматом. В то же время приятный, свежий, цветочный с древесными нотками.
Некоторые люди ощущают лакричные, бальзамические и даже слегка соленые нотки. Для меда из эвкалипта также характерна умеренная сладость.
Густой по консистенции, так содержит минимальное количество влаги.
При кристаллизации светлеет и становится слегка серого цвета. Консистенция такого меда кремовая и густая, можно увидеть мелкие кристаллы.
По сравнению с общеизвестными медами данный продукт может стать большим сюрпризом.
Один из наиболее ценных сортов — мед светлого цвета и со вкусом ириски, получаемый с дерева ванду. Ванду — эндемичный, редкий вид австралийского эвкалипта, встречающийся в западной части континента.
Полезные свойства
Эвкалиптовый мед имеет схожие свойства с листьями этого дерева. Содержит необходимые витамины и минералы, в частности
- Витамин С;
- Калий;
- Медь;
- Железо;
- Кальций;
- Аминокислоты.
Присутствуют углеводы в виде сахаров.
Источник антиоксидантов, главным образом флавоноидов, которые улучшают самочувствие, поскольку снижают количество свободных радикалов, ответственных за старение клеток.
Обладает:
- Антибактериальными;
- Противовоспалительными;
- Антисептическими;
- Противогрибковыми;
- Противопаразитарными;
- Отхаркивающими
свойствами.
Исследования свойств показали, что мед создает настоящий щит от бактерий, устойчивых к антибиотикам.
Лечебные свойства
Антибактериальные свойства эвкалипта были известны путешественникам, колонизировавшим тропические районы. Использовали масло этого растения для защиты от смертельной малярии.
В 21 веке по-прежнему ценятся полезные для здоровья свойства этого растения, в том числе в виде меда.
Эвкалиптовый мед – помощник в борьбе с осенними и зимними холодами.
Этот мед обладает свойствами листьев эвкалипта, из которых изготавливают множество препаратов для лечения заболеваний дыхательной системы. Мед может быть вспомогательным средством и помочь в выздоровлении.
Применяют для лечения болей в горле, воспалений полости рта, кожи.
Ценится в народной медицине для лечения туберкулеза легких.
Рекомендуется как легкое сосудорасширяющее средство при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Употребление меда из эвкалипта:
- Укрепляет иммунную систему;
- Оказывает обезболивающее действие;
- Облегчает симптомы, связанные с ревматизмом;
- Во время инфекции уменьшает количество слизи;
- Сокращает продолжительность заболевания;
- Разблокирует закупоренные пазухи;
- Поддерживает лечение астмы;
- Оказывает успокаивающее действие;
- Поддерживает работу нервной системы;
- Избавляет от бессонницы.
Рекомендуется людям, страдающим от:
- Мышечной боли;
- Ревматизма;
- Различных видов инфекций;
- Ожоговых ран.
Полезен тем, кто постоянно испытывает стресс, помогает уснуть. Поэтому таким людям рекомендуется вечером.
В кулинарии
Эвкалиптовый мед придает аромат восточным блюдам. Специфический солодово-лакричный аромат может стать элементом кисло-сладких соусов.
Ароматная добавка сочетается с:
- Рыбными блюдами;
- Голубыми сырами;
- Растительной кухней.
Настоящим праздником станет салат с рукколой и голубым сыром, заправленный соусом, обогащенным небольшим количеством эвкалиптового меда.
Жидким эвкалиптовым медом можно полить блины или блинчики.
Сочетается с различными видами десертов, вафлями, домашним мороженым.
Подходит в качестве дополнения к лимонаду и другим напиткам. Такой медовый напиток увлажнит и укрепит организм в жаркие дни, что хорошо известно людям, живущим в тропических регионах мира.
При осенних и зимних инфекциях стоит добавить в лекарственные настои и чаи, чтобы укрепить иммунитет.
Эвкалиптовый мед можно использовать на кухне также, как и другие виды.
Применение в косметологии
Эвкалиптовый мед можно и нужно употреблять в пищу, но также использовать в качестве ингредиента натуральной косметики.
Благотворно влияет на кожу и волосы, поэтому стоит добавить в маски для лица и волос.
Добавление в домашние средства:
- Увлажнит и омолодит кожу;
- Замедлит процесс старения;
- Укрепит волосы;
- Улучшит рост волос;
- Смягчит обветренные или потрескавшиеся губы.
Как выбрать
К сожалению, даже в специализированном магазине можно купить поддельный эвкалиптовый мед.
При покупке на медовой ярмарке имеется возможность попробовать мед и оценить вкус, аромат, которые трудно спутать с другими сортами. Для этого меда характерны признаки эвкалиптового листа.
Эвкалиптовый мед также кристаллизуется. Поэтому, если осенью или зимой предлагают жидкий продукт, скорее всего это подделка или содержит добавки, препятствующие кристаллизации. От такой покупки следует отказаться.
Как хранить
Мед рекомендуется хранить в стеклянных банках и контейнерах. Желательно при постоянной комнатной температуре, без резких перепадов.
Хранение в холодильнике ускоряет кристаллизацию.
Нельзя хранить на солнце, так как солнечный свет вызывает разрушение биологически активных веществ.
Мед впитывает запахи, е подходят места, где хранятся продукты с сильным запахом, например, специи.
Если мед в банке разделяется на два слоя в виде сиропа вверху и кристаллизованного внизу, то это означает, что мед незрелый и для дальнейшего хранения не пригоден.
Кристаллизовавшийся мед не теряет полезных свойств и пригоден для употребления.
Эвкалиптовый мед – продукт недешевый. На цену влияют не только специфические свойства, но и непредсказуемость цветения эвкалипта. Некоторые цветут каждый год. Другим приходится ждать цветения три, а иногда и семь лет.
Случается, что, несмотря на количество бутонов, цветы не развиваются.
Эвкалиптовый мед – редкий сорт. Если увидите, стоит купить баночку и попробовать.
Нельзя употреблять только людям, у которых аллергия на продукты пчеловодства, и маленьким детям.
Эвкалиптовый мед в Португалии видео с пасеки
