Донниковый мед – малоизвестный вид. В отличие от липового, акациевого или многоцветкового, о свойствах и пользе для организма мало кто знает.
Однако малая популярность этого вида никоим образом не доказывает, что мед донника не заслуживает внимания.
Донниковый мед не только вкусен, но и полезен. Стоит того, чтобы узнать, чем полезен этот сорт меда, в каких случаях стоит употреблять. И, конечно, знать кому нужно отказаться от употребления, чтобы не нанести вред здоровью.
Что такое донниковый мед
Мед известен уже тысячи лет, а использование как в повседневном, так и в лечебном питании практикуется с древних времен. На протяжении тысячелетий мед использовался как подсластитель,
Донниковый мед пчелы производят из пыльцы, собранной с донника – растения, о котором, возможно, не каждый слышал, но наверняка видел. Растение распространено по всему миру и известно с древних времен.
Растет в Европе, Азии, Новой Зеландии и Северной Америке. В нашей стране можно встретить 9 видов донника. Базовые – белый и желтый донник – оба медоносные.
Донник белый достигает высоты до двух метров. С маленькими зубчатыми листьями и маленькими белыми цветками, собранными в удлиненные гроздья.
Желтый донник высотой до 1-1,5 метра. Медоносность ниже, чем у первого вида, но в то же время из-за горького вкуса и менее охотно поедается животными.
Это растение начинает цвести в июне и заканчивает в середине осени в зависимости от региона произрастания.
Оба вида донника с целебными свойствами. Растение содержит аллантоин, который ускоряет заживление ран.
Донник ценится пчеловодами как урожайное медоносное растение. С 1 гектара насаждений можно получить до 500 кг ароматного меда.
Донниковый мед золотистого цвета, иногда переходящий в янтарный. В процессе кристаллизации становится светлее.
Вкус донникового меда довольно характерен, среди слегка кисловатых и сладких ноток чувствуется также мягкое послевкусие и аромат ванили.
Аромат и вкус этого меда оценят любители умеренной сладости. Кроме того, в послевкусии ощущаются нотки трав.
Со временем донниковый мед густеет и белеет, образуя маленькие или средние кристаллы. После кристаллизации может напоминать по консистенции масло.
Полезные свойства донникового меда
Этот мед популярен благодаря лечебным свойствам при простудах и кашле, а также приятному вкусу и аромату.
В химическом составе донникового меда обнаружены:
- Углеводы;
- Аминокислоты, включая незаменимые;
- Ферменты – каталаза, инвертаза, липаза, диастаза;
- Белковые вещества;
- Полисахариды;
- Инвертный сахар;
- Декстрины.
Большую часть углеводов составляет фруктоза (до 39,59%) и глюкоза (до 36,78%)
Общее содержание углеводов, включая моно- и дисахариды — 85%
Среди минеральных веществ обнаружены:
- Медь;
- Железо;
- Кобальт;
- Фтор;
- Фосфор;
- Цинк;
- Марганец;
- Кальций;
- Калий;
- Йод;
- Магний;
- Хлор;
- Натрий;
- Сера.
Присутствую также витамины, такие как:
- Витамин H;
- Витамин C
- Витамин K
- Витамин E
- Витамин PP
- Витамины группы В — B1, B2, B5, B6, B9;
- Холин.
Калорийность донникового меда составляет 299 килокалории на 100 грамм.
О ГИ (гликемический индекс) донникового меда нет информации. Учитывая, что продукт содержит много углеводов, может влиять на уровень сахара в крови.
Польза донникового меда
Химический состав делает донниковый мед не только вкусным, но и полезным продуктом со спектром лечебных свойств, включая:
- Успокаивающие;
- Мочегонные;
- Антибактериальные;
- Противовоспалительные;
- Обезболивающие.
Благодаря противовоспалительному действию помогает в борьбе с воспалениями в организме. Используется в компрессах для заживления кожи и как природный антисептик.
Отхаркивающие свойства помогают при простудных заболеваниях и кашле. Улучшают отхождение мокроты.
Антисептические свойства эффективны при лечении ран и повреждений кожи. Способствует регенерации тканей.
В сочетании с другими средствами может оказывать расслабляющий эффект.
Донниковый мед содержит соединения под названием кумарины. Кумарины благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Благодаря этому донниковый мед благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Донниковый мед:
- Поддерживает организм;
- Укрепляет здоровье;
- Действует как пребиотик;
- Защищает от микроорганизмов.
Мед считается природным антибиотиком и антиоксидантом. Кроме того, преимущество заключается в повышенном содержании простых сахаров, благодаря чему продукт легко усваивается.
Еще Гиппократ продемонстрировал успокаивающие, разжижающие кровь и снотворные свойства.
Мед донника помогает:
- Снизить кровяное давление;
- Снять отеки и повышенную температуру;
- Регулировать обмен веществ;
- Облегчить диарею;
- Укрепить иммунитет;
- Улучшить регенерацию эпидермиса;
- Бороться с простудой;
- Справиться с бессонницей;
- Уменьшить головную боль и боль в суставах;
- Повысить сопротивляемость стрессам и нагрузкам;
- Восстановить силы после болезней или родов.
Обволакивает слизистые, уменьшает воспаление горла и даже ускоряет заживление язвы желудка.
Принесет пользу людям с:
- Сердечно-сосудистыми проблемами;
- Заболеваниями желудка, кишечника и печени, например, гепатите.
Мочегонное и болеутоляющее действие используется при почечнокаменной болезни как мочегонное и болеутоляющее средство. Применяется как противорвотное лекарство.
Донниковый мед – показания к употреблению
В донниковом меде содержится много веществ, перешедших от растения, в том числе те, которые поддерживают систему кровообращения.
Донниковый мед рекомендуется людям с такими проблемами со здоровьем, как:
- Атеросклероз;
- Застойные явления и сердечный приступ;
- Тромбофлебит;
- Нарушения крово- и лимфообращения;
- Кишечные расстройства;
- Простуды и сезонные инфекции;
- Проблемы с желудком;
- Дисфункция поджелудочной железы;
- Снижение иммунитета;
- Отеки;
- Гнойные инфекции;
- Климактерический синдром;
- Невралгия.
Дополнительное преимущество меда донника — неповторимый вкус. Поэтому, даже если употребляют не в целях укрепления здоровья, непременно должен стать постоянной частью меню гурмана.
Это также полезный выбор для спортсменов и детей в качестве заменителя сахара.
Донниковый мед источник соединений с антиоксидантным действием, таких как флавоноиды и фенольные кислоты. Эти вещества способны помочь снизить уровень «плохого» холестерина, избыток которого негативно влияет на сердце.
Рекомендуется людям после сердечных приступов. Ежедневное употребление может поддержать фармакологическое лечение или укрепить организм.
Стоит также отметить успокаивающую и снотворную поддержку меда донника. Возможно, это не связано напрямую с инфарктом, но важно для состояния и реабилитации этого органа. Спокойствие и отдых имеют решающее значение в каждом процессе выздоровления.
Антитромботические свойства также на прямую связаны с функционированием сердечно-сосудистой системы. Разжижая кровь, сердце меньше нагружается.
Сколько можно съесть донникового меда
Чтобы полезные для здоровья свойства донникового меда полностью использовать, необходимо правильно употреблять. Залог успеха — регулярность, то есть прием порции продукта каждый день и в той форме, которая наиболее полезна для организма.
Мед следует растворить в теплой кипяченой воде и пить два раза в день маленькими глотками. Также желательно некоторое время подержать напиток во рту, что позволит попасть в организм через слизистую оболочку.
Рекомендуемая суточная норма зависит от возраста. Детям после 6 лет можно съесть 30-50 грамм. Взрослым и подросткам — 60-150 грамм.
Разумная норма – 1-3 столовые ложки в день, добавив в чай или другие напитки с температурой не выше 40 градусов.
Противопоказания и вред донникового меда
Донниковый мед, как и другой продукт, имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять при:
- Аллергических реакциях на мед и составляющие;
- Детям до 3 лет.
Соблюдать осторожность при беременности и в период кормления грудью.
Также помнить, что людям с диабетом или другими нарушениями углеводного обмена, например, инсулинорезистентностью следует ограничить мед из-за гликемического индекса.
Как источник сахара, может способствовать развитию кариеса, а также избыточному весу или ожирению. Это связано с тем, что мед источник легкодоступных калорий.
Где купить донниковый мед
Этот сорт меда стоит попробовать не только из-за свойств, но и из-за неповторимого ванильного аромата.
Лучше выбирать мед в проверенных местах и при наличии сертификата у продавца. Донниковый мед продают на медовых ярмарках и выставках, в магазинах, торгующих продуктами пчеловодства.
Пасечники также продают мед донника на интернет-площадках. При покупке в таких местах и там, где нет возможности попробовать на вкус, стоит почитать отзывы покупателей.
Донниковый мед для большинства людей диковинка, но попробовать стоит. Возможно, что эффект удивит, и донниковый мед станет постоянной частью рациона.