Как есть авокадо, чтобы было вкусно и полезно

Авокадо уже не экзотический фрукт. Можно купить не только в больших городах, но и маленьких. Авокадо – основа здорового, сбалансированного питания.

Многие люди отказываются от покупки полезного фрукта из-за незнания, как правильно кушать, можно ли съесть в сыром виде или нужно варить, как правильно выбрать. Эта статья как раз для таких людей.

Зеленый фрукт с косточкой и мягкой мякотью – ингредиент салатов и соусов. Наличие полезных жирных кислот и витаминов – самое полезное для здоровья свойство, но не единственное.

Выращивают в тропическом и субтропическом климате. В природных условиях может весить до 1 кг, но в магазинах встречаются экземпляры гораздо меньших размеров.

Содержание статьи

Чем полезен авокадо

Авокадо невероятно питательный фрукт с нейтральным вкусом. Содержит много витаминов, минералов и растительных соединений, которые полезны для организма человека.

Грушевидный фрукт зеленого цвета источник мононенасыщенных жиров, которые относятся к полезным жирам. Содержит лютеин, столь необходимый для зрения. Витамины группы В, Е, калий, клетчатку и другие питательные вещества.

Употребление в пищу:

Снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний;
Предупредит ожирение;
Станет профилактикой диабета.

Как источник полезных веществ, улучшает цвет кожи лица и состояние волос.

Многие считают, что авокадо — это овощ. На самом деле с ботанической точки — ягода, которую называют фруктом.

Такая путаница происходит из-за того, что авокадо часто используется в салатах, супах, при приготовлении пиццы и бутербродов.

Как довести авокадо до спелости

Авокадо вкусный только тогда, когда мягкий. Но что же делать, если в магазине продают только твердые не зрелые плоды. Не стоит отказываться от покупки столь полезного продукта. Имеется несколько способов как ускорить созревание в домашних условиях за 2-4 дня и даже за час.

Вместе с авокадо купите бананы или яблоки. Дома положите в один пакет. Желательно в бумажный. Через пару дней попробуйте плод на ощупь. Если плохо поддается сдавливанию при слабом нажатии, значит пусть еще полежит.

Почему яблоки и бананы ускоряют созревание? Дело в том, что при хранении выделяют этилен, который для фруктов своеобразный гормон роста.

Помещенные в закрытую экосистему (бумажный пакет) яблоко и банан выделяют этилен, создавая условия для созревания аллигаторовой груши.

Дозревают плоды при комнатной температуре. Убирать в холодильник не нужно. Чтобы созрел авокадо, как правило, требуется от 2 до пяти дней.

Довести до спелости можно, завернув фрукты в газету или бумагу. Затем поместить в теплое место, например, возле батареи или в выключенную теплую духовку. Процесс дозревания займет 2-4 дня.

Быстро дозреть плоды можно за несколько минут. Для этого завернуть в фольгу так, чтобы не было ни одного открытого участка. Поместить на противень и нагреть духовку до 200 градусов. Оставить на 10 минут.

Выключить духовку и подождать пока фрукт остынет.

Еще быстрее дозревает в микроволновке. Перед тем, как положить, проткнуть кожуру вилкой в нескольких местах.

Накрыть крышкой, чтобы предотвратить риск случайного взрыва. Нагреть в течение 30 секунд. Если твердый, прогреть еще полминуты.

Можно поэкспериментировать с мощностью и временем в зависимости от модели микроволновки.

Сделать авокадо спелым можно, разрезав на 2 половинки. Разрез сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Косточку оставить.

Сложить вместе обе половинки. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Оставить пока не достигнет желаемой спелости.

Если необходимо купить зеленую грушу для торжества, выбирать твердые не спелые плоды. Если в комнате начинают спеть быстрее, чем нужно, убрать в холодильник.

Спелый авокадо съесть в течение одного, двух дней.

Как правильно чистить

Очищать кожуру у авокадо надо, так как содержит вещества, которые могут вызвать отравление.

Спелый фрукт чистится легко. Разрезать пополам или на четвертинки. Затем возьмитесь за кончик кожуры и снимите. Не снятую кожицу обрезать ножом. Если кожура не поддается очищению, воспользоваться ножом.

Вынуть мякоть ложкой, как у киви. Такой способ больше подходит для перезрелых плодов. С твердых плодов кожура очищается ножом.

Как разрезать авокадо

Прежде, чем разрезать, вымыть теплой водой.

Положить на тарелку или разделочную доску.

Придерживая сверху одной рукой, разрезать плод пополам. Начинать разрезать с узкого конца и далее внутрь к косточке и вокруг плода.

Придерживая одной рукой, другой покрутить одну половинку о другую.

Косточка легко удаляется ложкой: подцепить и вынуть. Оставить, если хотите вырастить растение у себя дома.

Мякоть удалить ложкой. Можно очистить и нарезать. Чтобы не потемнел, сразу сбрызнуть лимонным соком, уксусом или оливковым маслом.

Смотрите видео бесплатной школы кулинарии как почистить и разрезать авокадо

Как правильно съесть

Лучше кушать в свежем виде, не подвергая тепловой обработке. Авокадо источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон. Продукты с содержанием клетчатки нормализуют перистальтику кишечника. Как правило, такие продукты с низким уровнем холестерина, регулируют уровень сахара в крови.

Ежедневное употребление в пищу, когда рацион полон насыщенными транс-жирами, поможет снизить уровень «плохого» холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Самый простой способ съесть, очистив плод от кожуры и удалив косточку, полить бальзамическим уксусом, оливковым маслом и скушать.

Добавляют в винегрет или овощной салат с помидорами, чесноком, сыром. Авокадо можно добавить в любой салат.

Еще один способ, использовать свежий авокадо к мясу, рыбе и морепродуктам. Соус гуакамоле – мексиканский соус, который подходит ко многим блюдам из этих продуктов.

Используют вместо масляного крема при выпечке печенья, тортов, кексов.

Приготовить мусс — еще один способ съесть авокадо в свежем виде. По желанию добавить другие фрукты и ягоды.

Бутерброды, сэндвичи, где может заменить огурец или помидор, будут вкусные и полезные.

Авокадо часто используемый ингредиент в смузи и коктейлях. Зеленые коктейли с зеленой грушей и другими овощами – способ пополнить организм витаминами и минералами, почистить от токсинов.

А теперь ответы на часто задаваемые вопросы по употреблению и приготовлению.

Авокадо перезрел что делать

Спелые плоды темного цвета, почти черного. Такой цвет не всегда показатель спелости. Черный окрас кожуры может быть признаком испорченности плода.

Главное попробовать руками. Если на ощупь в ладонях чуть мягкий, то это спелый плод.

Перезрелым свойственны следующие признаки:

Нет четкого очертания контура плода;
На ощупь будет мягкий, как помидор и не принимает после надавливания исходную форму;
При разрезе мякоть может быть темная или коричневая;
Прогорклый запах;
Появились первые признаки плесени.

Если наблюдаются такие признаки, особенно последние три, то такой фрукт употреблять в пищу нельзя.

Можно ли жарить авокадо

Да, можно. Только температура не должна быть высокой. Лучше это сделать на гриле или сковороде с рифленым дном.

Мякоть авокадо сливочная на вкус. Если слегка обжарить, то внутри будет мягкой, а сверху образуется нежная хрустящая корочка. Вкус мякоти становится сливочным.

Чем можно заменить авокадо

По вкусу, схожим с авокадо, нет ни овощей, ни фруктов, которыми можно было бы заменить. Но смотря в каком блюде требуется замена. Иногда может заменить свежий огурец или зеленое яблоко.

Косточка авокадо съедобна

В интернете много информации о съедобных качествах косточек. Источник:

Антиоксидантов;
Клетчатки;
Витаминов;
Лютеина.

Регулирует пищеварение, ускоряя потерю веса. Способствует снижению веса. Согласно исследованиям, концентрация питательных веществ в орехе на 70% выше, чем мякоти.

Однако, нужно учесть, что в кожуре, листьях и косточках содержится соединение персин, которое может вызвать отравление. Лучше оставить для выращивания растения, а не для еды.

К тому же извлечь ядро проблематично из-за твердой скорлупы.

Почему авокадо горький

Может быть горьким, если подвергался длительной теплой обработке при высоких температурах. Вторая причина – перезрелый плод.

Можно ли детям авокадо

Первый прикорм детям разрешается начинать давать после года в виде пюре. Этот фрукт не традиционен для наших мест и неизвестно как отреагирует организм ребенка. Нельзя давать ребенку в случае аллергии на латекс.

Сколько можно съесть в день

Относится к калорийным продуктам. Половина фрукта содержит 160 калорий. Если не страдаете лишним весом, ожирением, кушайте 1 штуку в день.

Лучше разделить на 3-4 порции, которые едят вместо перекуса между приемами пищи.

Как часто можно кушать

Разрешается кушать каждый день. Единственно, о чем нужно помнить, что авокадо калорийный продукт. Рекомендуемая порция — 30 грамм. Можно съедать половину, 70-80 грамм.

Можно ли замораживать авокадо

Да, можно. Лучше сначала приготовить пюре и заморозить. Если нет времени, то замораживают, разрезав на половинки и удалив косточку. Перед заморозкой плод вымыть и обсушить. Затем завернуть в пищевую пленку и положить в пакет для замораживания или контейнер с крышкой.

На ночь можно есть

Да, можно съесть за ужином.

Авокадо при заболеваниях

Употребление в пищу свежих овощей, фруктов, ягод полезно для здоровья. Сохраняются питательные вещества. Снижается риск заболеваний. Но некоторые продукты нельзя кушать при некоторых заболеваниях.

Можно ли кушать авокадо при остеопорозе

Да, при остеопорозе разрешается. Содержит витамин К, который участвует в усвоении кальция организмом.

Совместно с витамином D, увеличивает поглощение кальция из другой пищи и уменьшает выведение из организма. Недостаточное содержание витамина К часто называют причиной перелома костей. Один фрукт содержит 50 процентов суточной нормы этого витамина.

Можно ли авокадо при холецистите

Воспаление желчного пузыря вызывает много неприятных ощущений. Требует соблюдения строгой диеты. Исключаются многие продукты. Авокадо не входит в это число.

Исключение составляет наличие крупных камней в желчном пузыре. В других случаях разрешается в умеренных количествах.

Можно ли авокадо при гастрите

При повышенной кислотности исключить или кушать маленькими порциями только после термической обработки.

С низкой кислотностью принесет пользу. Поможет увеличить выработку желудочного сока, ускорит пищеварение. Кушать разрешается в свежем виде и после термообработки.

Можно ли авокадо при язве 12-перстной кишки

Язвенная болезнь чаще развивается на фоне повышенной кислотности желудка, что накладывает некоторые ограничения. Отказаться от употребления в сыром виде. Свежие плоды могут раздражать стенки слизистой.

В небольших количествах разрешаются в запеченном или приготовленные на пару.

Можно ли авокадо при болезнях печени

Печень в организме человека фильтрует, обрабатывает и удаляет вредные соединения. Авокадо ускоряет выведение вредных веществ. Кроме того, способствует выработке гормонов, необходимых для восстановления клеток печени.

Исследования ученых подтверждают профилактический эффект фрукта: предотвращает образование злокачественных образований в клетках печени.

Можно ли авокадо при панкреатите

В острой фазе запрещен. Плоды содержат слишком много жирных масел, которые вредны для поджелудочной железы и только ухудшают состояние.

В период ремиссии могут быть включены в рацион, но порции должны быть минимальные. Не рекомендуется употреблять натощак, чтобы не вызвать обострение.

Можно ли авокадо при диабете 2 типа

Из-за низкого гликемического индекса разрешается регулярно включать в питание. Для больных диабетом ценен еще тем, что:

Стабилизирует сахар к крови;
Снижает «плохой» холестерин;
Защищает кровеносные сосуды;
Поддерживает метаболические процессы;
Оказывает положительное влияние на эмоциональный фон.

Допускается съедать 1 маленький фрукт. Отказаться только тем, у кого:

Ярко выражена склонность к ожирению;
Проблемы с почками и желчевыводящими путями.

Как приготовить соус гуакамоле

Гуакамоле – популярный соус мексиканской кухни. Могут входить различные ингредиенты. Но только один остается постоянным. Это авокадо. Для приготовления нужен спелый фрукт.

Вымыть плод и очистить кожуру.

Разрезать пополам и удалить косточку.

Ложкой вынуть мякоть плода. Переложить в миску. Размять вилкой.

Теперь остается добавить остальные ингредиенты. Вот один пример приготовления такого соуса: